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チャーシュー

February 14, 2018

量を多めに...と安いアメリカ産豚肉ブロック(グラム99円by西友)で調理した、適当味付け(塩・砂糖・薄口しょうゆ・みりん)のチャーシューが過去最高に美味しくできてしまい、今までつくってきたチャーシューはなんだったのかと。

 

そして2日間鍋の中で漬けたチャーシューブロックが、圧力鍋で調理した角煮よりも柔らかくなり、こちらもどういうことかと。

 

肩の力を抜けってことか。

 

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